Ideeën voor Restaurant om kosten te besparen

De restaurantindustrie heeft één van de kleinste winstmarges van het bedrijfsleven. Kosten besparen is dus essentieel voor het succes van het levensmiddelenbedrijf. Herformulering van een recept door een paar ingrediënten te verwijderen, kan duizenden dollars besparen. Echter, sommige van de beste manieren om te verbeteren marges meestal betrekken duwen hoge marge items.

Restaurant-Brussel

Onnodige ingrediënten
Het verwijderen van onnodige ingrediënten kan uw restaurant veel tijd besparen. Een nationale restaurantketen heeft in een jaar een aanzienlijk deel van de kosten bespaard dor olijfolie uit het recept van marinara saus te verwijderen. IJsthee kan zo weinig als 5 cent kosten wanneer u in bulk kopen, maar soda kan maximaal 20 cent per glas kosten. U kunt ook uw marge verbeteren door te elimineren of te bezuinigen op bepaalde taken. Bijvoorbeeld, door het elke drie dagen te maken in plaats van dagelijks, bespaart u maar liefst 18 minuten in arbeid.

Voedsel kosten
Praat met leveranciers over het krijgen van een betere deal op de aankoopprijs van uw voedsel en andere materialen. U zou kunnen proberen om het aantal leveranciers te minderen door meer volume van dezelfde leverancier te kopen en zo een betere deal te krijgen. . Soms is het ook een goed idee om leveranciers dichter bij het restaurant te kiezen, om de kosten voor het vervoer te verlagen. Zo kan het voor een restaurant Antwerpen of een feestzaal Antwerpen zinvol zijn om spullen uit dezelfde stad of een plaats in de buurt te kopen om kosten te verlagen. Ook moeten hotels Brussel idealiter kiezen voor lokale winkels om de rauwe voedingsmiddelen te kopen.

Hoge marge Items
Hoewel u moet uitproberen om zo veel mogelijk kosten te besparen, moet u ook proberen om uw klanten de gerechten met de hoogste marges te laten kopen. Een voorbeeld: restaurants maken vaak gebruik van pasta, die een paar centen per ons kost, garneren het met sommige duurdere items, zoals kip, en maken het een paar dollar minder duur dan een schotel gemaakt van alleen prijzige ingredienten, zoals biefstuk, waardoor klanten denken dat ze een speciale aanbiedingsprijs krijgen. U kunt ook specials gebruiken om klanten binnen te krijgen en hopelijk te overtuigen om terug te komen. Zo bieden restaurants bijvoorbeeld soms hamburgers voor de helft van de prijs aan op langzamere dagen van de week, zoals maandag en dinsdag.

Diefstal
Restaurants verliezen ongeveer 4 procent van hun totale verkoop aan diefstal en verlies, volgens deskundigen. De meeste van deze 4 procent komt van werknemers die stelen, zoals een ober die niet betaalt voor eten en drinken van vrienden. U moet uw managers wijzen op het bedrijfsbeleid op stelen en de gevolgen daarvan voor werknemers, en beveiligingscamera’s installeren. Verander ook geldverwerkings-procedures. U zou bijvoorbeeld een kassa ring van verkoop en kwestie ontvangsten in plaats van een ober die het hele proces in handen heeft.